Кухня Индонезии

В статье расскажем как в Индонезии покушать, кулинарные пристрастия индонезийских поваров. Ночная жизнь на пляжах и в городах Индонезии. Как самостоятельно бронировать проезд и отели в Индонезии.

Еда в Индонезии продается везде. Местная кухня, в отличие от западной, недорога. Порция жареной лапши обойдется в 1,5 – 2$ в дешевом заведении. В дорогом месте это же блюдо будет стоить до 4$. 

Где попробовать местную еду.

Местные кафе называются варунги. Здесь предлагают национальную кухню. К традиционным индонезийским блюдам относятся жареные лапша или рис, шашлыки сатэ, тушеное мясо ренданг, суп сото аям. Отведать их можно в варунгах и на улице в лавках.

Местная кухня разнообразна, она сформировалась под влиянием китайцев, португальцев и голландцев, длительное время присутствовавших на островах.

В уличных лавках продают приготовленные рыбу, мясо и овощи. Вся еда выставлена на витринах. К выбранной пище добавляют рис – традиционный гарнир. Останавливать внимание следует на тех местах, где много посетителей. Это защитит от покупки залежавшейся еды. Средний чек в уличной лавке – от 3 до 4$. В Куте неплохим подобным местечком является точка на улице Benesari, расположенная недалеко от магазина для серферов Naruki, вблизи отеля Suka Beach Inn.

Разные виды еды продают прямо с двухколесных тележек. Торговцы предлагают пирожки мартабак, жареные овощи, суп баксо, маленькие шашлычки и другое.  

Неплохим вариантом знакомства с индонезийской кухней является прохождение однодневных кулинарных курсов, где расскажут, покажут и помогут приготовить основные блюда.  

Рекомендуем искать и бронировать  авиабилеты в Индонезию  на сервисах .aviasales   skyscanner 

Какие блюда стоит попробовать на Бали

Баби Гулинг – молочный поросенок на вертеле.

Блюдо готовят из молочного поросенка, обильно сдобренного специями – чесноком, имбирем, луком шалот, куркумой, кориандром, чили, черным перцем, листьями лайма. Запеченного поросенка разрезают на части. Из его потрошков готовят кровяную колбаску. Все вместе подают с отварным рисом.

Баби Гулинг готовят в отдельных заведениях, специализирующихся на приготовлении этого блюда. Заходить в них нужно до обеда, иначе все кусочки разберут. 

Полакомиться блюдом можно в центре Убуда, в кафе Ibu Oka.

Сатэ Лилит — шашлычки из морепродуктов на палочке из лемонграсса.

Шашлыки из мяса и морепродуктов называются в Индонезии сатэ (sate). Их жарят на мангале, подают с соусами. На Бали готовят особенный вид этого блюда, называемый сатэ лилит (sate lilit).  Его делают из смеси морепродуктов, обильно приправленных специями. К блюду подают ореховый соус или соус чили. Такие шашлыки особо популярны в восточной части Бали.

Бебек Бетуту — утка, запеченная в желтом соусе.

Бебек батуту представляет собой утку тушенную в балийском желтом соусе. Соус готовят из смеси специй, масла кокоса, орехов, пасты из креветок. Блюдо томится 20 часов! Утку смазывают пряностями, заворачивают в банановые листья и запекают. В результате получается душистый и нежнейший вкус. Из-за длительного времени приготовления бебек бетуту заказывают заранее, за сутки. Отведать блюдо можно в ресторане Sobat, расположенном на улице Бату Белиг в Семиньяке.

Пепес Икан — рыба запеченая в банановых листьях.

Пепес Икан (Pepes Ikan) представляет собой рыбу с овощами и специями, завернутыми в банановые листья и запеченными на гриле. Есть похожее блюдо, называемое Пепес Уданг (Pepes Udang). Для его приготовления используют не рыбу, а креветки. Попробовать и то, и другое можно в варунге Тотемо, расположенном на улице Бенесари в Куте.

Балийские десерты

Балийские десерты это нечто своеобразное. Кому-то они нравятся, а кому-то – не очень. Попробовать все же стоит, чтобы иметь свое представление. К десертам относится лак-лак (lak lak), более известный как балийский пирог (balinese cake). Другой распространенной сладостью является пудинг из черного риса – бубур инжир (bubur injir).

Лак лак – небольшие оладьи из рисовой муки, сбрызнутые сиропом из тростникового сахара и посыпанные кокосом. Десерт встречается разных цветов, бывает даже зеленым. Отведать balinese cake можно у уличных торговцев.

Бубур инжир готовят так. Черный рис замачивают на ночь, затем смешивают с клейким рисом и ставят томиться на огонь на один час. После этого снимают, добавляют пальмовый сахар с ванилью. Когда пудинг загустеет, его сбрызгивают кокосовым молоком и посыпают стружкой.

Отведать блюдо можно в ресторане Sobat, расположенном на улице Бату Белиг в Семиньяке. 

Рекомендуем сравнивать цены на отели на Бали на сайтах  Agoda  Hotels  Booking  Expedia  Ostrovok  Priceline 

Где покушать на Бали?

Традиционную балийскую еду можно попробовать в варунгах разных типов: от стандартных закусочных до европейских кафе. Стоимость блюд в них разная, зависит от расположения заведения. В среднем – 20-25 тыс. рупий за порцию. Чаевые обычно оставлять не надо, они входят в стоимость. Но бывают и исключения. Это лучше  уточнить или внимательно просмотреть меню – внизу будет указана такая информация.

Хорошо покушать можно в ресторанах на пляжах, в районах Семиньяк и Джимбаран. Вечером в них особенно приятно – можно любоваться прекрасным видом на океан с заходящим солнцем. Цены здесь повыше. К счету следует добавить 10-15% за обслуживание.

Рестораны с панорамой на рисовые террасы расположились в районах Чангу, Убуд и Кинтамани. Это своеобразные заведения со своей аурой – прекрасным видом, легкой музыкой и вкусной едой. Здесь стоит отведать индонезийские блюда. Европейская еда не всегда удается местным поварам. Примерная стоимость блюда 40-50 тыс. рупий.

Хорошие места, где можно вкусно и недорого поесть:

WARUNG CAMPUR-CAMPUR (Варунг Паданг) – находится на улице jl. Raya Uluwatu  около деревни Puri Gading. Многолюдное заведение, в котором вкусно и недорого. Посетители выбирают любой из предложенных видов риса, добавляя к нему овощи, курицу или морепродукты. Примерная стоимость полной тарелки еды 20-25 тыс. рупий. Если блюдо скомпоновано без мяса, то цена будет 10-15 тыс. рупий.

WARUNG RASA – располагается возле пляжа Баланган, между дорогой на пляж jl.Pantai Balangan и деревней Puri Gading. Здесь предлагают дешевые завтраки и варят очень вкусный кофе. Средний счет составляет 20-25 тыс.рупий на человека. Завтраки обходятся в 15 тыс.рупий, без кофе.

WARUNG DE DUSUN – китайское кафе, популярное среди китайцев и русских. По вечерам бывает полностью заполнено. Невысокие цены, уютная обстановка и вкуснейшая еда. В меню блюда китайской и индонезийской кухни. Варунг находится недалеко от Дримленда на jl.Raya Uluwatu. Средний чек на двоих 60-80 тыс. рупий. К нему добавляется налог на обслуживание в размере 10%.

WARUNG NARUTO – место, где готовят самые вкусные роллы и суши. Располагается рядом с Нуса Дуа, около деревни Taman Mumbul. Обстановка здесь не такая шикарная, как в других ресторанах суши, но сама еда просто замечательная. Средний счет на двоих 60-80 тыс. рупий, без напитков. Напитки здесь тоже очень вкусные, но дорогие.

WARUNG BUNANA – индийское кафе, располагающееся на ji.Uluw Atu неподалеку от Макдональдса Джимбарана. Здесь готовят вкуснейший индийский чай масала – чай со специями и молоком, а также другие блюда индийской кухни. Средний счет на двоих 50-60 тыс. рупий.

Итальянский ресторан PEPENERO – место для романтического ужина. Хорошее обслуживание, уютный интерьер, вкусная итальянская еда. Ресторан не дешевый. Средний счет на двоих 200-250 тыс. рупий. К нему прибавят налог на обслуживание в размере 15%. Качество приготовленных блюд на должном уровне. 

Смотреть по теме:

Все мировые сервисы бронирования отелей в Азии и на Ближнем Востоке.

Все мировые сервисы бронирования апартаментов и домов в Азии и на Ближнем Востоке.

Все сервисы бронирования авиаперелётов в страны Азии и Ближнего Востока.

Все сайты бронирования круизов по странам Азии и Ближнего Востока.

Все сайты бронирования экскурсий в страны Азии и Ближнего Востока.

Все сайты страхования онлайн в странах Азии и Ближнего Востока.